딸기에 흠뻑 빠진 커피전문점 등 식음료 업계의 메뉴 출시 경쟁이 치열하게 전개되고 있는 가운데. 이번엔 단순한 메뉴경쟁에서 한걸음 더 나아가 화려한 비주얼로 승부수를 띄우고 있다.
16일 업계에 따르면 매서운 한파를 이겨낸 겨울딸기를 활용한 메뉴들이 소비자들로부터 꾸준히 인기를 얻자 이번엔 봄철딸기를 활용한 차별화된 메뉴 출시에 열을 올리고 있다.
특히 올해는 해마다 선보이는 통상적인 딸기 메뉴에서 한층 더 나아가 화려한 비주얼로 고객들의 눈길을 사로잡고 있다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말처럼 비주얼이 강화된 딸기제품은 그 어느 때보다 높은 판매량을 보이며 인기를 누리고 있다.
◆…할리스커피(좌)와 요거프레소(우)의 딸기 활용 신제품들
할리스커피, 딸기 꽃 피운 ‘딸기 플라워 시리즈’로 전년 동기대비 217% 매출 상승
할리스커피가 올 봄 출시한 ‘딸기 플라워 시리즈’의 음료와 베이커리 위에 올려진 붉은 색 딸기 토핑은 마치 봄을 맞아 만개한 꽃을 연상케 한다.
작년에 선보인 딸기제품과는 달리 딸기의 화려함과 싱그러움을 비주얼로 더 강조한 덕분인지 전년 동기대비 딸기제품 매출이 217% 상승하는 등 큰 인기를 모으고 있다.
‘딸기 플라워 시리즈’는 음료 4종, 베이커리 2종의 총 6가지 메뉴로, 그중 가장 인기가 많은 ‘딸기 플라워’의 경우엔 딸기제품 중에서도 일등공신으로 손꼽히고 있다.
딸기와 우유, 얼음을 갈아낸 음료 위에 생크림과 생딸기를 올려 봄의 로맨틱함을 즐기며 달콤하고 부드럽게 즐길 수 있다.
이 밖에도 초콜릿 아이스 음료와 생딸기가 어우러진 ‘딸기 플라워 초코’, 촉촉한 벨지안 와플에 생딸기가 올려진 ‘딸기 플라워 와플’도 고객들의 눈과 입을 사로잡으며 인기다.
요거프레소 베스트셀러 ‘메리딸기’ 이어 화려한 비주얼의 신메뉴 5종 출시
요거프레소의 ‘메리딸기’는 SNS를 통해 입소문이 나면서 인기를 얻고 있는 제품 중 하나. 특히 요거프레소 전체 매출의 20%를 ‘메리딸기’가 차지하고 있어 인기 제품으로서의 면모를 톡톡히 보여주고 있다.
이 제품은 딸기 스무디에 요거트와 부드러운 생크림이 층층히 올려져 있으며 특히 상단에 생딸기가 데코되어 있어 은은하게 풍기는 딸기 향이 일품이다.
특히 이달 초에는 본격적인 딸기 시즌을 맞아 화려한 비주얼로 무장한 순수 딸기 우유, 바나나 베리요 등 딸기 음료 2종과 디저트 메뉴로 딸기 망고 요거트 빙수, 생크림 딸기 토스트, 생크림 딸기 와플 3종을 선보였다.
망고식스2.0, 엔제리너스커피, 카페베네, 드롭탑 등도 봄 내음 물씬 메뉴 선봬
◆…엔제리너스(좌), 카페베네(중), 드롭탑(우) 제품들
망고식스2.0은 봄을 맞아 딸기 파르페, 딸기 핫티, 딸기 모히토 등 총 28종의 딸기 음료와 디저트 신제품을 선보였다. 그 중에서도 눈에 띄는 딸기 메뉴는 바로 생딸기와 밀크아이스크림, 그 위에 솜사탕 모자가 올려진 ‘딸기 솜사탕 라떼’.
‘딸기 솜사탕 라떼’는 솜사탕이 음료의 뚜껑형태로 라떼 위에 얹어져 있는 비주얼로 솜사탕이 풍성하게 올라가 딸기 음료를 마시기 전 달콤한 솜사탕을 디저트로 맛보기에도 좋은 제품이다.
엔제리너스커피는 ‘스트로베리 주스’, ‘베리망고 스노우’, 생딸기와 우유를 넣은 딸기라떼에 딸기와 생크림을 토핑한 ‘베리라떼 스노우’ 등 딸기 활용 음료 3종과 디저트 메뉴로 ‘딸기코코넛 타르트’, ‘딸기마스카포네 타르트’, ‘딸기치즈 케익’을 선보였다.
카페베네도 스페셜 신메뉴로 딸기를 통째로 갈아 본연의 맛을 살린 ‘딸기 주스’, ‘딸기 라떼’ 및 ‘딸기파르페’ 등 음료 3종과 생딸기 팬 디저트, ‘딸기치즈케이크빙수’ 등 5종을 출시해 인기를 누리고 있다.
특히 ‘딸기치즈케이크빙수’는 카페베네의 첫 우유 베이스 빙수로, 잘 익은 딸기를 한가득 담고 그 위에 프리미엄 치즈케이크 한 조각을 그대로 올렸다. 상큼한 딸기빙수와 부드러운 치즈케이크의 색다른 조합을 맛볼 수 있다.
드롭탑에서는 경남 산청 딸기를 100% 사용한 신메뉴 ‘리얼 스트로베리’ 4종을 출시했다.
산청 딸기는 해발고도가 높고 일교차가 큰 지리산 청정지역에서 재배돼 일반 딸기보다 당도가 높고 신선한 것이 특징. 특히 딸기의 품종 중 하나인 장희 딸기는 다른 품종의 딸기 보다 길이가 길고 날씬한 형태로, 부드럽고 달콤한 맛이 강하다.
이번에 선보인 ‘리얼 스트로베리’는 생(生) 스트로베리 탑 요거트, 생(生) 스트로베리 주스, 생(生) 스트로베리 페스츄리, 생(生) 스트로베리 모카 크로넛 등 네 종류로 구성해 출시됐다.
할리스커피 이지은 마케팅 본부장은 “올 봄 유독 비주얼을 강조하며 봄맞이 고객들의 설레는 감성을 자극하는 딸기 제품들이 각광을 받고 있다”며 “사진과 SNS를 통해 일상을 공유하는 고객의 라이프스타일을 반영해 눈과 입은 물론 오감까지 만족시키는 다양한 메뉴들이 앞으로도 계속 늘어날 것으로 보인다”고 전했다.
