CJǪµåºôÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ´õÇ÷¹À̽º(The Place, www.italiantheplace.co.kr)°¡ ¼¼°è 3´ë ½ÄÀç·á Áß ÇϳªÀÎ Æ®·¯ÇÃ(Truffle)·Î ¸¸µç ¸Þ´º 4Á¾À» ¼±º¸ÀδÙ.
´õÇ÷¹À̽º´Â °¨°¢ÀûÀÎ ¸Þ´º¿Í ¹Ð¶ó³ëÀÇ °¨¼ºÀ» ³ì¿©³½ ÀÎÅ׸®¾î·Î ÀþÀº ¿©¼ºÃþ¿¡°Ô È£ÀÀÀ» ¹ÞÀ¸¸ç ¿Ü½Ä Æ®·»µå¸¦ ¼±µµÇÏ´Â ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶ûÀÌ´Ù.
´õÇ÷¹À̽º´Â ¸ÅÀå ¹æ¹® °í°´¿¡°Ô Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¹Ì½ÄÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Æ®·¯ÇÃÀ» ÁÖÀç·á·Î ÇÑ ½Å¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇß´Ù°í 29ÀÏ ¹àÇû´Ù.
À̹ø ¸Þ´º´Â Æ®·¯Çðú ·ç²Ã¶ó, È£µÎ·Î ¸ÀÀ» ³½ 'Æ®·¯Çà ·ç²Ã¶ó »ø·¯µå', Æ®·¯ÇÃÀ» ³Ö°í Á¹ÀÎ Å©¸²¼Ò½º·Î ¸¸µç ÆĽºÅ¸ÀÎ 'Æ®·¯Çà ũ¸² ºüºüµ¨·¹', Æ®·¯Çðú ¾ç¼ÛÀÌ, Ç¥°í¹ö¼¸À» ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã¸° 'Æ®·¯Çà dz±â ÇÇÀÚ', Æ®·¯Çà ¿ÀÀÏ°ú ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë·Î dz¹Ì¸¦ ´õÇÑ °¨ÀÚÆ¢±èÀÎ 'Æ®·¯Çà ÇÁ¶óÀÌÁî' 4Á¾ÀÌ´Ù.
Æ®·¯ÇÃÀº Ǫ¾Æ±×¶ó, ijºñ¾î¿Í ÇÔ²² ¼¼°è 3´ë Áø¹Ì·Î ºÒ¸®´Â ±ÍÇÑ Àç·á´Ù. °Çϸ鼵µ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ°ú ¾ÃÀ» ¶§ÀÇ Áú°¨ÀÌ ¸Å·ÂÀ¸·Î ²ÅÈù´Ù. ¶¥¼Ó 30cm ÀÌÇÏ ±íÀº °÷¿¡¼ ÀÚ¶ó´Âµ¥ Àû´çÇÑ Å©±â·Î ÀÚ¶ó±â±îÁö´Â 7³â Á¤µµÀÇ ½Ã°£ÀÌ °É¸®´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ®ÀÖ´Ù.
º¸Åë 1kg¿¡ 300¸¸¿øÀ» È£°¡ÇÒ Á¤µµ·Î °¡°ÝÀÌ ³ô¾Æ '¶¥¼ÓÀÇ ´ÙÀ̾Ƹóµå'¶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù. Æ®·¯ÇÃÀÌ ºñ½Ñ ÀÌÀ¯´Â ÀΰøÀç¹è°¡ ¾ÈµÇ°í »ý»ê·®ÀÌ Àû¾î Èñ¼Ò¼ºÀÌ ³ô±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
´õºÒ¾î ´õÇ÷¹À̽º ÄÚ¿¢½º¸ôÁ¡°ú ¼¿ï½ºÄù¾îÁ¡¿¡¼´Â '¹«È°ú ÇÁ·Î½´Åä ÇÇÀÚ', 'Àüº¹ ¾Ë¸®¿À¿Ã¸®¿À'µµ Ãß°¡·Î ¼±º¸ÀδÙ.
´õÇ÷¹À̽º °ü°èÀÚ´Â ¡°°í±Þ ½ÄÀç·á·Î ¸¸µç Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È ¿ä¸®¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¡±¶ó¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ±¹³» ¹Ì½Ä¹®È¸¦ ¼±µµÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ ¸Þ´º¸¦ Àû±Ø ¼±º¸ÀÏ °èȹ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.