톡쏘는 탄산(Sparkling), 매운 맛(Spicy), 한정판(seasonal) '3S' 트렌드 주목
2016 올 한해 소비자들의 마음을 빼앗았던 식음료 업계 트렌드 키워드로 3S가 주목받고 있다.
26일 업계에 따르면 올 한해는 스트레스를 날리는 상쾌하고 자극적인 맛이 인기를 얻으며 소비자들로부터 주목을 받았다.
'헬조선' 등 그 어느 때보다 스트레스 지수가 높았던 2016년에는 톡 쏘고(Sparkling), 매우면서(Spicy), 지금이 아니면 즐길 수 없는 계절 한정판(Sesonal) 제품들이 꾸준한 인기를 끌었던 것.
업계에서 전해온 관련 소식을 정리해 봤다.
◆…(우측 상단부터 시계방향) 스프라이트, 씨그램, 트로피칼이톡소다, 어퍼컷, 킨더 크리스마스 에디션, 카누 아이스 블렌드 아메리카노, 코카-콜라 골드에디션, 굽네볼케이노, 와일드핫징거버거, 크레이지떡볶이
Sparkling...“상큼하고 청량한 맛” 자랑
43년만에 가장 더웠던 올 여름과 이후 지속된 따뜻한 날씨로 인해 청량하고 상쾌한 음료가 유난히 인기가 있었다.
대표적인 음료로는 코카콜라사의 사이다 브랜드 '스프라이트'가 있다. '스프라이트'는 입안 가득 퍼지는 풍부한 청량감과 상쾌한 향이 특징으로, 지난 10월부터 'Sprite & Meal' 캠페인을 통해 음식과의 '맛있는 케미'를 살리며 사계절 즐기기 좋은 매력을 어필하고 있다.
이중 코카콜라사의 '씨그램' 스파클링 제품은 마지막까지 톡 쏘는 풍부한 탄산이 특징으로 탄산 본연의 상쾌한 맛을 즐길 수 있는 제품이다. 또한, 카페인, 칼로리가 없어 일상생활 속에서 부담 없이 마실 수 있다는 것이 업체 측 주장이다.
깨끗하고 깔끔한 맛의 '씨그램 플레인'뿐 아니라 천연 과일향을 더한 '씨그램'(천연 라임향 함유), '씨그램 리프레시'(천연 레몬향 함유), '씨그램 딜라이트'(천연 자몽향) 총 4종으로 선보여 기호에 따라 선택할 수 있다.
소주와 맥주를 무섭게 뒤쫓고 있는 탄산주의 돌풍도 빼놓을 수 없는 트렌드다. 무학이 지난 3월 출시한 '트로피칼이 톡소다'는 달콤한 화이트 와인에 오렌지, 블랙커런트, 믹스후르츠 등의 열대 과일향을 가미한 과실주로, 여기에 탄산을 첨가해 입안에서 톡톡 터지는 상쾌함을 자랑한다.
Spicy...“치킨, 버거, 과자 등 다양한 '매운맛” 제품 출시 속속
통상적으로 매운맛은 한국인이 가장 좋아하는 맛으로 인식돼 있다. 입안이 얼얼할 정도로 화끈한 매운맛으로 스트레스를 해소하는 소비자들이 늘고 있다. 2016년에는 치킨, 버거, 과자 등 여러 식품 분야에서 다채로운 매운맛 소스를 사용하며 지속해서 신제품을 출시했다.
오븐구이 치킨 프랜차이즈 굽네치킨이 지난해 12월 출시한 '굽네 볼케이노'는 올해 치킨 프랜차이즈 업계를 대표하는 히트상품 중 하나로 등극하며 매운맛 트렌드를 주도하고 있다.
굽네 볼케이노는 한국인이 좋아하는 고추장 베이스의 특제 소스를 발라 감칠 맛 나는 매운맛을 구현한 치킨으로, 출시 11개월 만에 누적 매출 1100억 원을 돌파해 화제가 되기도 했다.
KFC에서는 지난 9월 선보인 두 가지의 색다른 매운맛을 내는 신메뉴 '핫징거버거' 2종을 선보였다. 먼저 '와일드핫징거버거'는 사천고추로 만든 특제 소스가 다양한 재료와 풍성하게 어우러져 입 안 가득 퍼지는 화끈한 매운맛이 나고, '마일드핫징거버거'는 멕시칸 고추를 불에 구운 후 말린 치폴레 소스로 부드러운 매콤한 맛을 내는 것이 특징이다.
매운맛 열풍은 과자와 가공업계에까지 이어졌다.
롯데제과는 올 해 3월 익스트림핫시즈닝으로 매운맛을 한층 강화한 매운맛 스낵 '크레이지 떡볶이'를 출시했다. 이 제품은 학교 앞에서 즐기는 대표 군것질거리인 떡볶이를 스낵으로 구현해낸 제품으로, 맛뿐만 아니라 모양도 떡볶이를 본떠 재미를 살렸다.
진주햄이 올 해 12월 출시한 소시지 핫바 '어퍼컷 후랑크'는 '매운 불맛이 훅 들어와 스트레스를 한방에 날려준다'는 콘셉트의 제품으로, 청양고추를 사용해 깔끔하면서도 화끈한 매운맛을 구현했다.
Seasonal...“득템~ 한정판에 빠진 식음료”
지금 아니면 맛볼 수 없는 한정판 제품은 언제나 소비자의 구매 심리를 자극한다. 올 한해도 올림픽, 여름, 특정 기념일 맞이하여 특색 있는 한정판 제품이 쏟아져 나왔다.
2016 리우 올림픽 공식 파트너사이자 130년 동안 일상 속 짜릿한 행복을 전해온 코카콜라는 지난 6월 올림픽 금메달을 향한 '코카콜라 골드 에디션' 한정판을 출시했다.
이 제품은 2016 리우 올림픽을 기념해 한정판으로 제작된 것으로, 올림픽에 출전한 대표선수는 물론, 선수들을 응원하는 소비자들도 일상 속에서 짜릿한 순간을 즐길 수 있도록 하기 위해 선보였다.
금메달을 연상시키는 골드 컬러 바탕에 코카-콜라를 상징하는 짜릿한 레드 컬러 웨이브를 넣어 역동성을 강조한 것이 특징.
동서식품은 올 해 자사 대표 인기 제품 '카누'의 여름 한정판으로 '카누 아이스 블렌드 아메리카노'를 지난 6월 출시했었다. '카누 아이스 블렌드 아메리카노'는 7월 말까지만 판매됐던 제품으로, 케냐 원두를 미디엄 로스팅해 산미와 과일향을 산뜻하게 느낄 수 있는 것이 특징이다.
어린이 초콜릿 킨더(Kinder)는 지난 20일 크리스마스 시즌을 맞아 디즈니와 함께 한정판 제품을 선보였다.
이번 한정판에 제공되는 스티커는 '미키마우스', '미니마우스', '도널드 덕' 등 디즈니 대표 캐릭터와 크리스마스를 느낄 수 있는 크리스마스 트리와 장식 등으로 구성돼 있다. 또한 패키지 겉면에는 디즈니 캐릭터가 그려져 있다.
