◆…비비고(좌)와 뚜레쥬르(우) 신 메뉴 이미지...CJ푸드빌 제공
CJ푸드빌에서 운영중인 비비고, 뚜레쥬르, 투썸플레이스, 계절 밥 상 등 외식브랜드가 여름 신 메뉴를 각각 선보이며 식도락가들의 미각 유혹에 나서 눈길을 끌고 있다.
각 브랜드에서 전해온 이들 신 메뉴를 소개한다.
비비고, '우수문화상품' 지정 샐러드형 비빔밥 선봬
먼저 글로벌 한식 레스토랑 '비비고'는 대표 메뉴 '비비고 라이스'으;L 새로운 맛을 선보였다.
CJ푸드빌에 따르면 한식 전통 메뉴 비빔밥을 현대적으로 재해석한 '비비고 라이스'는 2010년 비비고 론칭 당시부터 국내는 물론 해외 6개국 매장에서 판매해왔다.
비비고 라이스는 밥 양을 줄이고 채소의 종류와 양을 늘린 샐러드형 비빔밥으로 한국 전통의 맛을 지키되 현대적인 느낌이 들도록 접시 형태의 그릇에 담아 제공하는 것이 특징이다.
주문 시 밥(백미, 현미), 토핑(불고기, 닭가슴살, 두부), 소스(고추장, 참깨, 레몬간장) 중 선택해 기호에 맞게 주문할 수 있도록 한 점 등이 외국인의 입맛을 사로잡은 비결로 비비고 측은 분석하고 있다.
새로 추가된 맛은 연어 토핑과 김퓨레 소스로, 먼저 연어 토핑은 부드럽게 익힌 생연어에 다진 양파를 넣어 버무렸고, 김퓨레는 구운 김을 곱게 갈아 특제 간장 양념에 어우러지게 섞은 것이 특징이다.
뚜레쥬르, '떠먹는 망고 치즈케이크' 선보여
이어 뚜레쥬르는 지난 15일 떠먹는 케이크 신제품을 출시했다. 칼로 자를 필요가 없어 편리하고, 스푼으로 뜨기 편한 무스 타입으로 만들어 디저트로 특히 인기가 좋은 제품이다.
신제품 '떠먹는 망고 치즈케이크'는 사각 전용 용기에 케이크 시트를 얇게 깔고, 그 위에 치즈무스와 망고무스를 차례로 올려 달콤한 망고무스와 치즈무스를 함께 즐길 수 있는 제품이다.
특히 무스 사이사이에 쫄깃한 망고 과육을 넣어 씹히는 맛을 살리고, 망고 과육을 케이크 위에 풍성하게 올려 마무리했다. 가격은 권장소비자가로 2만 4000원.
더불어 기존 인기제품인 '떠먹는 블루베리 요거 케이크'도 세련된 디자인으로 바꿔 새 선보였다. 두 제품 모두 여름과 잘 어울리는 산뜻한 이색 케이크라는 것이 업체 측 설명이다.
투썸플레이스, 깊고 진한 투썸의 맛...'콜드브루' 전 매장 확대 출시
◆…출처 : 투썸플레이스
프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스에서는 17일 콜드브루 신메뉴를 출시했다.
더치커피로도 불리는 콜드브루는 찬물로 천천히 추출해 여름철 고객들이 즐겨 찾아 최근 업계 전반에 콜드브루 도입이 급속히 느는 추세다.
투썸플레이스는 이미 지난해 1월 플래그십 매장인 '포스코사거리점'에서 콜드브루 메뉴를 처음 선보였으며, 현재 '신논현역점'과 '여의도점'을 포함한 세 개 매장에서 싱글 오리진 원두를 사용해 스페셜티 콜드브루를 판매 중이다.
콜드브루에 대한 고객 호응에 힘입어 이번에 전매장으로 '콜드브루'를 확대 출시하게 됐다고 업체 측은 전했다.
기본 제품인 '콜드브루'(권장소비자가 4500원)와 '콜드브루 라떼'(5000원), 라떼에 연유를 첨가해 달콤하게 즐기는 '콜드브루 스위트라떼(5000원)' 등 3종으로 선보인다. 가격은 레귤러(R) 사이즈 기준.
'계절밥상', 무더위 이겨낼 여름 보양식 출시
◆…계절밥상 용왕님 삼계탕 이미지
마지막으로 산지 제철 재료로 만든 건강한 밥상, '계절밥상은 17일 여름 신메뉴 21종을 출시했다.
고단백 메뉴를 대폭 강화한 점이 특징이며 대표 메뉴는 우삼겹 여름불고기, 파닭구이, 백야초 고추장 삼겹살 구이, 오징어 직화구이, 새빨간 낙지 볶음밥 등이다. 여기에 제철 열매와 채소 등을 활용한 여름 가지 튀김, 간장 크림 감자수제비, 오이냉국, 찐옥시기와 감자, 오디빙수 등을 추가해 입맛을 돋운다.
옥시기는 옥수수의 강원도 방언으로 올해 갓 수확한 싱싱한 옥수수와 감자를 그대로 쪄 제공한다. 즉석 국수코너에서는 열무 비빔냉면과 동치미 물냉면도 맛볼 수 있다.
여름철 단 5일만 제공하는 특별식도 있다. 신메뉴 출시 기념으로 6월 17일과, 계절밥상 3주년 기념일(7월 4일), 초복(7월 17일), 중복(7월 27일), 말복(8월 16일)엔 낙지, 전복, 가리비, 미삼을 넣고 끓인 여름 대표 보양식 '용왕님 삼계탕'을 선보인다.
